Московский дом ресторатора

Вчера впервые оказался  на курсах поваров: жена подарила сертификат на мастер-класс по Стейкам. Что могу сказать – после обучения я понял, что до этого неправильно готовил мясо. Кстати, теперь не боюсь стейки с кровью, средней степени прожарки. Получается вкусно, и, если соблюдена технология, можно не бояться «живых существ».

Впечатления позитивные: мне понравилась сама студия, доброжелательный персонал, комфортная кухня, оборудование. К нашему приходу уже все подготовили, так что просто одела фартучек и приступила к обучению. Готовили Зефир, белевскую пастилу и маршмеллоу. По рецептам кажется сложно, но когда тебе показывают - это проще простого! Очень довольна, было много дегустации. Теперь буду готовить натуральные сладости своим родным бех химии)

Хорошие впечатления остались от курса "Вегетарианская кухня". Давно мечтал отказаться от мяса, но не знал с чего начать. Думал, что будет просто, но Московский Дом Ресторатора полностью изменил мое мнение о вегетарианской культуре. Наш преподаватель и шеф-повар А...я дала такую большую базу, столько информации, что теперь я сам подумываю стать наставником. Готовили очень много, даже не могу посчитать все блюда. Дали специальную тетрадку, так что если есть желание, то можно записывать.  Блюда получились фантастически вкусные, и каждый день возвращаясь домой, я приезжал сытым. Получил больше, чем ожидал. А...и отдельное спасибо за профессионализ, открытось и желание каждого научить всему. 

Спасибо за крутой мастер-класс "Шоколадные конфеты ручной работы". Никогда не работала с шоколадом, и удалось приготовить просто шедевры ииз обычного шоколада. Так просто и легко, а главное - натуральный продукт получается. Без вредных добавок "Е" и прочего. Теперь рекомендую этот мастер-класс всем!!

Я повар, и вчера завершила обучение по курсу "Повар. Повышение квалификации". Спасибо Московскому Дому Ресторатора за профессиональное обучение и лично И...у К...у за вдохновение. Освоили открытый огонь, приготовили блюда с использованием граппы, фуддизайн... Было насыщенно и интересно. Осталось внедрить полученные знания в практику)) 

Вместе с А...м Л...ым прошел индивидуальное обучение по направлению "Итальянская пицца". Нас провели на кухню площадью где-то 10-12 кв. м., где установлено оборудование, есть печь, барбекю, большой рабочий стол и все необходимое. Сначала подготовили тесто, затем приступили к начинкам. Боже, какой аромат стоял, когда мы положили пиццу в печь и запустили ее на 220 С. Невероятно вкусно, а главное - просто. Оказывается, можно активно использовать базилик, оливки и оливковое масло. Теперь я знаю, где лучше покупать сыр. Приготовили с шеф-поваром несколько пицц, продегустировали все и даже удалось три пиццы с собой взять домой!! В восторге от обучения, и могу смело порекомендовать именно итальянское направление!!  

В понедельник начала индивидуальное обучение по курсу "Управление и сервис". Обучение ведет М...а Г...а - с ней сразу нашла общий язык, она дает много информации в легкой форме. Хочу вырасти до управленца, и только сейчас понимаю, как мало я вообще знаю о ресторанном бизнесе! Столько нюансов, столько нужно понимать и все контролировать. В МДР бещали практику, так что надеюсь, в дальнешем будет обеспечено трудоустройство. 

Пару часов назад получила сертификат об окончании курса "Хлеб и хлебобулочные изделия". Прошла 27 ак.часов под руководством шеф-пекаря В...я А...ва. Что могу сказать - я в восторге. Так много пекли, столько всего успели, и даже домой удалось взять бородинский хлеб, дениши, круассаны, тарталетки, пирожки, багеты и др. Узнала много секретов приготовления теста - от этого зависит вкус готовых изделий. ОЧень насыщенная и интересная программа. Если хотите научится печь - рекомендую!!

Вместе с братом посетили мастер-класс "СТЕЙКИ". Хочется выразить благодарность А...ю К...у за проведенное обучение. Первый час был подготовительный: расказали о степенях прожарки, шеф-повар показал, как нужно обрабатывать мясо, подготавливать к жарке. Второй и третий часы - это приготовление стейков. Такие вкусные запахи на кухне стояли! Четвертый час - дегустация. Стейки получились отменные, а также А...й помог разобраться с соусами и подачей готового мяса. Рекомендую мастер-класс "Стейки" всем любителям стейков

Мы с мужем 5 января прошли индивидуальное обучение, выбрав курс "Молекулярная кухня". Хотелось лично посмотреть, как создаются эти почти космические блюда, а тут не только показывают, но и учат готовить молекулярные блюда. Если приобрести оборудование, можно без проблем каждый день самому готовить и первое, и второе - это не так сложно, как кажется. За три часа мы приготовили овощной суп, салат и десерт. Даже мой муж капризуля остался в восторге, а 3 часа на кухне Московского Дома Ресторатора прошли незаметно. Спасибо вам, за приятное времяпрепровождение!

Обучение по специальности официант-бармер. Ноябрь 2017. Спасибо за трудоустройство М...е Г...й - после обучения сразу взяли на работу в европейский ресторан. Чувствую себя уверенно, получила на курсах хороший опыт, научили не только работать с посудой, но и с клиентами. Действительно, бывает сложно держать себя в руках, но знание психологии помогает продолжать работу со сложными посетителями. Хотя работаю всего 12 дней, надеюсь на карьерный рост. Буду совершенстоваться.

У меня все жизнь были проблемы с рыбой. Проблемами я называю постоянные сложности с чисткой рыбой, разделкой, делением на куски. Жарить и варить уже готовые стейки мы все можем, а вот как работать с тушей - это сложная задача. Шеф-повар И..н К..ц показал, как можно аккуратно разделать и большую, и маленькую рыбу, как не повредить филе, что делать с "ненужными" кусками. В конце 3-х часовой готовки мы попробовали невероятно вкусные блюда, которые мы приготовили. Научился правильно подавать и украшать рыбу. Удивлен, что качестве гарниров могут выступать не только картофель и рис.  Очень крутые курсы. Действительно доволен, хотя меня сложно удивить поварским делом. В ближайшее время будут очень занят, и не смогу продолжить обучение по другим направлениям. Но рассчитываю к вам прийти весной или летом. И опять хотел бы попасть именно к И..ну К..ц.

Записался на курс "Повар-пиццемейкер". Очень жду обучения, так как уверен, что это будет супер курс. Это будет мой третий приход: до этого прошел мастер-класс по ведической кухне и по приправам. Повара - настоящие профессионалы, на занятиях все шутят, информация дается в легкой форме - не нужно ничего зубрить. Теория - практика, и при этом даются те знания, которых нет в интернете. На сайтах просто рецепт и рекомендации, а шеф-повар объясняет именно технологию приготовлению, и ты начинаешь понимать принцип самой работы с продуктами. Очень нравятся курсы в Московском Доме Ресторатора - желаю вам талантливых учеников и процветания!

Хочу сказать огромное спасибо Московскому Дому Ресторатора за знания, полученные на мастер-классе "Вегетарианская кухня". За все время мы изучили особенности огромного количества вегетарианских блюд, плюс разобрали все виды вегетарианства по полочкам. Также нам рассказали про 10 заменителей мяса и рыбы, опробовали рецепты полезной бездрожжевой выпечки! Короче говоря, мы с друзьями остались в полнейшем восторге ! 

На днях посетила мастер-класс "повар-универсал", сказать что мне понравилось-ничего не сказать! Столько нового для себя узнала, ознакомилась с базовыми знаниями профессии повара, познакомилась с близкими по духу дюдьми! Всем рекомендую, не останетесь равнодушными! :)))

Да доступность близко я согласна.И обучали нас вполне доступно.Я проходила там курс в 2009 году. Они обещали после обучения трудоустраивать,а на деле кинули и диплом дали. Филькину грамоту. Потом были попытки им звонить,по вопросу трудоустройства,но они как слышали что это опять я звоню просто кидали трубку.Так что если будете искать курсы,то там не советую проходить обучение.